Cozinha Nomade
Catering & Eventos
Somos uma empresa prestadora de serviços.
Produzimos eventos que incluem serviços de Coquetéis e Jantares exclusivos , sendo estes oferecidos juntos ou separadamente, atendendo sempre as necessidades de nossos clientes que precisam de um serviço sério com estilo e diferenciado no tocante a gastronomia e a montagem.
Nos destacamos principalmente e é nosso diferencial mais buscado, oferecer cardápios saborosos, leves e que atendem desde o paladar sofisticado até o mais trivial, com um toque autoral.
Nossa preocupação esta sempre voltada para a criatividade na escolha dos ingredientes e na apresentação de nossos cardápios buscando sempre o que há de mais atual na gastronomia mundial, mas nunca esquecendo o sabor dos tempos passados.
Nossos serviços atendem também à procura de produções de eventos temáticos, nestes casos, desenvolvemos cardápios e respeitando o conceito em questão.
Entre em contato com o Chef Alicio Charoth
71-055 9274-4315
E-mail charothalicio@gmail.com
Cursos e Workshps
Cursos
O objetivo é oferece um curso com turmas nos períodos da manhã ou tarde. O objetivo do curso é a formação técnica do cozinheiro para atingir um alto nível técnico culinário, exigido para ser um Chef de cozinha.
Propiciará a formação do paladar, para reconhecimento dos alimentos, das receitas e minúcias da gastronomia, desenvolver o conhecimento terminológico, histórico e regional da culinária e ainda, desenvolver a curiosidade, a autocrítica e a pesquisa culinária como ferramenta para o trabalho do Chef de cozinha.
Com uma grade extensa, temas variados, os alunos encontram aulas de todo o tipo nos períodos da tarde.
Numa bancada central, são dispostos todos os alimentos e utensílios a serem utilizados durante a aula, além das apostilas e do material de anotação dos alunos, de onde saem as delícias aprendidas naquele dia de curso. Os alunos podem levar vinhos, champanhes ou outra bebida de sua preferência para acompanhar a degustação dos pratos que acabaram de preparar.
Temas como Antropologia da cozinha, Culinária e cultura, Cozinha Contemporânea, fazem parte desta grade, sempre com convidados e palestrantes.
Consultoria & Assesoria
MAPEAMENTO:
Identificação de fragilizam em sua cozinha, operação até a gestão, verificando o que pode e o que deve ser melhorado, para trazer economia, qualidade e excelência nos serviços prestados e valorizando os produtos finais.
ADEQUAÇÃO:
Implantação nas áreas operacionais e gestacionais das novas técnicas.
TREINAMENTO:
Feito in loco de forma pratica, mantém o funcionamento da sua cozinha em todos os aspectos, proporcionando uma transição para adequação as novas técnicas sem impactos, gerando resultados imediatos.
MODERNIZAÇÃO:
Verificação de de áreas essenciais da operação e gestão, adequação de fornecedores, eliminação de disperdícios, sugestão de cardápios e criação de novos produtos (cozinha autoral).
El Cocinero Loko
A Pagina El Cocinero Loko, nasceu em Madrid no ano de 2009, tem a intenção de dialogar com gastronomia em todos os âmbitos, promover a Cultura Culinária, Produtos, Chefs e Eventos sempre com um toque de ironia e bom humor.
é um grupo de pessoas que gostam de comida, bebida e socialização.
Mais importante ainda, é um coletivo que acredita que a comunidade é vital, e que dar a volta faz uma grande diferença.
Alguns de nós são blogueiros área de alimentos, amantes da boa comida, escritores de alimentos, e gestores de alimentos. Alguns de nós gostamos de comer e estar bem informados sobre os assuntos da gastronomia em geral. Nós viemos de todas as esferas da vida, mas estamos unidos por um amor comum para alimentos e nossa cidade.
Nosso objetivo é apoiar as empresas locais, alimentos artesanais, restaurantes independentes, e uma cultura próspera alimentos na cidade de Salvador da Bahia.